Das Geheimnis des gesunden Essens mit Ayatana
Wenn wir schnell leben und einen vollen Terminkalender haben, essen wir oft mehr das, was bequem ist, als das, was gut für unseren Körper ist. Wir sehnen uns danach, unsere Geschmacksnerven zu befriedigen, sind uns aber der gesundheitlichen Gefahren nicht bewusst, die diese Art der Ernährung mit sich bringen kann.
Die beste Ernährung ist diejenige, die zwei Eigenschaften miteinander verbindet: Lebensmittel, die alle für unsere Körperfunktionen wichtigen Nährstoffe enthalten , und solche, die unsere Stimmung heben.
Es ist sehr wichtig, sich ausgewogen zu ernähren, ausreichend zu trinken und die richtigen Nährstoffe zu sich zu nehmen, um gesund und voller Energie zu bleiben. Unsere Kulinarik-Expertin Ayatana erzählt, wie sie ihre Reise zu einer gesunden Ernährung begann, und verrät ihre Tipps für eine ausgewogene Ernährung.
Treffen Sie Aleksandra, die Gründerin von Ayatana
Ihr Interesse an der Gesundheit geht auf Ihre Wurzeln zurück. Wann wurde Ihnen klar, dass Sie Gourmetexperte werden wollen und warum?
Es kam ganz natürlich und war nicht strategisch geplant. Ich habe schon immer gerne Zeit in der Küche verbracht, entweder beim Kochen oder beim Backen. Einige meiner ersten Erinnerungen aus der Zeit, als ich noch sehr jung war, stammen tatsächlich aus der Küche, und ich nehme an, dass ich mich schon immer für Lebensmittel interessiert habe. Als ich mit Mitte zwanzig mit meinen gesundheitlichen Problemen konfrontiert wurde, begann ich, pflanzliche Lebensmittel zu entdecken. Das war ein Wendepunkt, und von da an änderte sich alles in meinem Leben. Ich begann, mich mehr auf Lebensmittel zu konzentrieren, nicht nur als etwas, das wir essen, sondern auch als etwas, das unseren Körper wirklich erfüllt. Ich beschloss, von den Besten zu lernen, absolvierte meinen ersten Online-Kurs und später einen Vor-Ort-Kurs mit dem Team der Matthew Kenney Culinary Academy und erwarb eine Lizenz von dieser fantastischen Kochschule. Dann habe ich dies mit meiner Liebe zum Kochen kombiniert und voila, es war geschehen.
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Was wollen Sie mit dem gewählten kulinarischen Bereich kommunizieren?
Meine Absicht ist es nicht, Menschen zu Veganern zu machen oder sie davon zu überzeugen, dass nur eine pflanzliche Lebensweise wichtig ist. Ich möchte die pflanzliche Ernährung und den pflanzlichen Lebensstil als etwas Interessantes, Anderes und wirklich Geschmackvolles vorstellen. Ich glaube fest daran, dass meine Aufgabe darin besteht, den Menschen beizubringen, wie man nahrhafte, farbenfrohe, einfache und schnelle Gerichte auf pflanzlicher Basis zubereitet. Ich freue mich, wenn ich den Menschen zeigen kann, wie sie mehr Gemüse und Obst in ihren Speiseplan aufnehmen können. Wenn jemand beschließt, sich vegan zu ernähren, ist das toll, wenn nicht, ist das auch in Ordnung. Natürlich denke ich, dass wir als Gesellschaft mehr auf die Umwelt und den Tierschutz achten müssen. Ich denke, wenn man erst einmal anfängt, mehr darauf zu achten, wie und was man isst, kommt diese Sensibilität organisch in unser Leben, ohne dass wir es manchmal überhaupt bemerken.
Was bedeutet für Sie der Begriff "ausgewogene Ernährung" und wie können Sie diese erreichen?
Für mich besteht eine ausgewogene Ernährung auf jeden Fall aus allen Nährstoffen, die unser Körper braucht, um gut zu funktionieren: Proteine, Gemüse, Obst, Kohlenhydrate und Fett. Dabei wähle ich immer gesunde Zutaten, die meinen Körper mit Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und allem versorgen, was er braucht, um stark und lebendig zu bleiben. Ich bin der festen Überzeugung, dass die beste Ernährung diejenige ist, die zwei Teile miteinander verbindet: die Zufuhr aller benötigten Nährstoffe in unseren Körper und diejenige, mit der wir uns gut fühlen. Deshalb habe ich auch nie ein schlechtes Gewissen, wenn ich einen pflanzlichen Kuchen oder ein leckeres Essen esse.
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Wie integrieren Sie das Trinken von Wasser in Ihren Tagesablauf?
Im Sommer fällt es mir viel leichter, Wasser zu trinken, oder besser gesagt, ich werde durch die höheren Temperaturen daran erinnert, mehr Wasser zu trinken. Um ehrlich zu sein, war es für mich nicht selbstverständlich, genug zu trinken, ich musste lernen, mein Durstgefühl zu "verfolgen". Was mir wirklich geholfen hat, war der Moment, als ich anfing, meinem warmen Wasser "Extras" hinzuzufügen, wie Zitrone, Ingwer, Kurkuma, verschiedene Kräuter und Gewürze. Besonders jetzt in den Wintermonaten. Außerdem stelle ich sicher, dass ich meine LieblingsflascheMismatch Graphite immer bei mir habe. Ja, ich habe mehr als eine, aber diese hier habe ich immer griffbereit :)
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